咸雞蛋清可以用來做各種美食，如雞蛋羹、蔥油蛋黃、蒸蛋等。以下是做咸雞蛋清的方法：

　　材料：

　　雞蛋清：4個

　　水：300毫升

　　鹽：適量

　　步驟：

　　1.將雞蛋清倒入碗中，用筷子攪拌均勻；

　　2.將水倒入鍋中，加入適量鹽，燒開；

　　3.將攪拌均勻的雞蛋清倒入燒開的水中，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋清均勻分散在水中；

　　4.轉小火，繼續用筷子輕輕攪拌，煮約1-2分鐘，直到雞蛋清凝固；

　　5.將鍋移開火候，蓋上蓋子燜一會兒，讓雞蛋清更加嫩滑。

　　可以根據個人口味加入適量的味精、雞精、蔥花等調味品，更加豐富口感。