炒面粉不容易沖出疙瘩的方法有以下幾點(diǎn)：

　　1. 加水：炒面粉時(shí)一定要適量加水，加多了會(huì)粘成疙瘩，加少了又會(huì)太干，難以沖開。

　　2. 攪拌均勻：炒面粉過程中要持續(xù)攪拌，使面粉充分受熱，水分均勻分布，不容易形成疙瘩。

　　3. 注意火候：火候掌握得好，炒出的面粉就不容易出現(xiàn)疙瘩。要選擇中小火，避免過高的溫度，烘烤過度，讓面粉太過干燥，難以沖開。

　　4. 掌握時(shí)間：炒面粉時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般炒到微黃色即可，過長(zhǎng)時(shí)間炒制也會(huì)讓面粉形成疙瘩。

　　5. 沖水技巧：將炒好的面粉加入水中后，要先用筷子快速攪拌均勻，再用勺子將面粉底部攪拌均勻，這樣沖出來的面糊就不容易有疙瘩。