紅燒小羊腿是一道傳統的中式菜品，在不同的地方會有不同的做法，以下是一種簡單易學的做法：

　　所需材料：

　　小羊腿1個

　　姜片10克

　　蔥段2根

　　料酒2勺

　　老抽1勺

　　生抽1勺

　　鹽1勺

　　糖1勺

　　香葉2片

　　八角2顆

　　桂皮1塊

　　清水適量

　　色拉油適量

　　步驟：

　　1. 將小羊腿洗凈，用刀在表面切出刀口，然后在表面抹上少許鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2. 熱鍋冷油，在鍋中加入姜片和蔥段煸炒出香味，然后加入小羊腿煸炒至表面微黃。

　　3. 加入老抽、生抽、鹽、糖、香葉、八角、桂皮翻炒均勻。

　　4. 加入適量清水（剛好沒過小羊腿）燒開，然后轉小火慢慢燉煮30分鐘左右。

　　5. 將小羊腿取出，放在烤盤中，刷上色拉油。

　　6. 將小羊腿放入預熱至200度的烤箱中，烤15-20分鐘左右，直到表面呈現金黃色即可。

　　7. 將烤好的小羊腿放入盤中，將烤箱中的汁液倒入鍋中，加入少許水淀粉勾芡，澆在小羊腿上即可。

　　小貼士：

　　1. 在燉煮小羊腿的時候，可以少量添加姜片和蔥段，提高羊肉的鮮味。

　　2. 加入的香葉、八角、桂皮等調料可以根據個人口味調整數量。

　　3. 烤小羊腿時可以根據個人喜好選擇烤的時間和溫度，如果覺得表面不夠酥脆，可以多烤一會兒。