材料：

　　羊肉500克、啤酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、花椒適量、香菜適量、油適量

　　步驟：

　　1.羊肉切小塊，蔥姜蒜切末，八角桂皮搗碎備用；

　　2.鍋中放油燒熱，加入蔥姜蒜末煸炒出香味；

　　3.加入羊肉煸炒至變色；

　　4.加入料酒、八角桂皮、花椒炒香；

　　5.加入適量的水，加蓋煮開，去掉浮沫；

　　6.加入啤酒，調(diào)入老抽、生抽、白糖和鹽，煮開后轉小火燜煮1小時左右，直到羊肉軟爛；

　　7.加入香菜葉，翻炒2分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1.啤酒燜羊肉要用小火慢慢燜，否則會煮爛肉質(zhì)；

　　2.燜羊肉的時候可以加入土豆、胡蘿卜等蔬菜，更營養(yǎng)美味；

　　3.燒制過程中要不時翻炒，確保每塊羊肉都入味。