鱸魚和桂魚是兩種不同的魚類，它們的區別如下：

　　1. 學名不同：鱸魚的學名為Lateolabrax japonicus，而桂魚的學名為Siniperca chuatsi。

　　2. 生長環境不同：鱸魚主要生活在沿海海域、河口和河流口附近的淺海水域，而桂魚則分布在我國南北各地的淡水湖泊和河流。

　　3. 形態特征不同：鱸魚身體側扁，頭部大，頰部有一條明顯的黑色斑紋，鱗片較小；桂魚體型較為粗短，頭部略呈凸出狀態，鱗片較大。

　　4. 營養成分不同：鱸魚營養成分豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等元素，但是膽固醇含量較高；而桂魚也是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，含有豐富的鈣、磷等礦物質和多種維生素。