以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　鮮帶魚一條、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽適量、水淀粉

　　做法：

　　1.將鮮帶魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈后切成段。

　　2.鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香。

　　3.加入鮮帶魚段翻炒，加入料酒煸炒一會兒。

　　4.加入生抽、老抽和白糖，翻炒均勻。

　　5.加入適量的水，燒開后轉小火煮15分鐘左右。

　　6.加入適量的醋，再煮5分鐘。

　　7.調味，加入鹽，翻炒均勻。

　　8.最后加入適量的水淀粉勾芡即可。

　　溫馨提示：

　　1.烹飪過程中不要翻動太多，以免鮮帶魚斷掉。

　　2.醋可以讓鮮帶魚更加鮮嫩可口。