綠豆冬瓜排骨湯的做法和功效如下：

　　材料：綠豆30克，冬瓜500克，排骨500克，姜、鹽、胡椒粉、料酒適量

　　做法：

　　1. 排骨飛水，洗凈備用。

　　2. 綠豆用清水浸泡30分鐘，洗凈備用。

　　3. 冬瓜去皮去籽，切成塊狀備用。

　　4. 鍋內(nèi)加適量清水，倒入排骨煮沸撈出。

　　5. 原鍋加適量清水，放入姜片、排骨、料酒，煮1小時(shí)。

　　6. 撈出排骨，將綠豆放入湯中煮沸，再煮15分鐘。

　　7. 放入冬瓜塊，煮至冬瓜變軟。

　　8. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　功效：

　　1. 綠豆具有清熱解毒、利濕消腫、降火解毒等功效。

　　2. 冬瓜具有清熱解毒、利尿消腫、降血壓、降血脂、滋潤(rùn)肌膚等功效。

　　3. 排骨則可以幫助補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有益于骨骼健康。

　　這道綠豆冬瓜排骨湯有清熱解毒、利濕消腫、降火解毒、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)、降血壓、降血脂、滋潤(rùn)肌膚等多種功效，適合夏季飲用。