干的烤麩需要一定的處理才能食用，以下是處理方法：

　　1. 浸泡：將干烤麩放入清水中浸泡至軟化，時間約為30分鐘至1小時。水量要充足，以使烤麩完全浸泡。

　　2. 撈出：把浸泡好的烤麩撈出，用手輕輕擠干。

　　3. 切片：將烤麩切成片狀或絲狀，方便烹調。

　　4. 烹調：烤麩可以用來炒、煮湯、烤或燉，也可以作為素菜的主料或配料。

　　5. 儲存：處理好的烤麩可以袋裝或密封保存，放置在陰涼干燥的地方即可。