以下是一個簡單的基圍蝦做法，可以保證基圍蝦最嫩：
材料：
- 基圍蝦500克
- 姜片3片
- 蔥段1根
- 料酒1大匙
- 鹽適量
- 水適量
做法：
1. 將基圍蝦洗凈，用剪刀剪去須和腳。
2. 準備一個鍋，加入足夠的水，放入姜片、蔥段和料酒。
3. 把鍋燒開，倒入基圍蝦，煮3-5分鐘，直到基圍蝦變色，熟透。
4. 取出基圍蝦，瀝干水，放在盤子里。
5. 在基圍蝦上撒上少量鹽。
溫馨提示：煮基圍蝦的時間不宜過長，否則會變得硬咬。烹飪前加點鹽能讓基圍蝦更鮮美。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
