材料：
- 羊肉片 400克
- 孜然粉 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 蔥姜蒜 適量
- 辣椒粉 適量
- 生抽 適量
- 糖 適量
- 油 適量
步驟：
1. 羊肉片用鹽、料酒腌制10分鐘。
2. 鍋中加油燒熱，加入蔥姜蒜爆香。
3. 加入羊肉片煸炒至變色，加入孜然粉和辣椒粉繼續煸炒。
4. 加入生抽和糖翻炒，加少量水燜煮5分鐘至入味。
5. 最后再撒上少量孜然粉翻炒即可。
提示：
- 羊肉片切得薄一些，這樣更容易入味；
- 孜然粉的用量可以根據個人口味來決定；
- 如果想要口感更嫩滑，可以在腌制羊肉片的時候加入少量淀粉。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
