以下是一種簡單的油嗆空心菜做法：
材料：
- 空心菜 200g
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 小塊
- 辣椒 1 根
- 食用油 適量
- 鹽 少許
步驟：
1. 將空心菜洗凈瀝干備用。
2. 大蒜、生姜、辣椒洗凈，切成末備用。
3. 熱鍋涼油，倒入大蒜、姜末、辣椒末，煸炒出香味。
4. 把空心菜放入鍋中翻炒，加入少許鹽調(diào)味。
5. 繼續(xù)炒至空心菜變軟，出鍋即可享用。
提示：
1. 煸炒大蒜、姜末、辣椒末時(shí)，火不要太大，以免糊鍋。
2. 空心菜炒熟后口感會比較清脆，喜歡軟一點(diǎn)的可以多炒一會兒。
空心菜，這一稱呼生動形象，源于其獨(dú)特的植物特征。其莖中心是空的，因此得名“空心菜”。同時(shí)，空心菜還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對人體健康大有裨益。無論是從營養(yǎng)價(jià)值還是口感風(fēng)味來看，空心菜都是一道不可多得的綠色蔬菜。
