牛肉燉湯的功效與作用如下：

　　1. 補氣血：牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養素，能夠補充身體所需的營養元素，幫助改善貧血癥狀。

　　2. 增強免疫力：牛肉燉湯中的維生素B、維生素E等營養素，具有增強免疫力的效果，能夠提高機體的抵抗力，預防感冒等疾病。

　　3. 降低膽固醇：牛肉中富含的鋅元素和魚肉中的天然魚油相似，能夠降低膽固醇的含量，預防高血壓和心血管疾病。

　　4. 改善腸胃功能：牛肉燉湯中的蛋白質含量高，易被人體吸收利用，能夠幫助消化道吸收營養，改善腸胃功能。

　　5. 保護神經系統：牛肉中的維生素B12能夠維護神經系統的正常運作，有利于預防老年癡呆等疾病。

　　牛肉燉湯是一道有營養的健康食品，有助于促進人體健康，適合各個年齡層的人食用。