牛腩燉土豆是很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，口感也很好，下面是制作步驟：

　　所需材料：

　　- 牛腩500克

　　- 土豆2個(gè)

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 老抽適量

　　- 生抽適量

　　- 冰糖適量

　　- 八角適量

　　- 桂皮適量

　　- 香葉適量

　　- 干辣椒適量

　　- 清水適量

　　制作步驟：

　　1. 牛腩洗凈，切成2cm左右大小的塊，用開水焯水去除血水和雜質(zhì)；

　　2. 土豆去皮，洗凈，切成塊狀；

　　3. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段炒香；

　　4. 放入牛腩塊，煸炒至表面焦黃；

　　5. 加入適量料酒，翻炒均勻；

　　6. 加入清水，沒過牛腩塊，放入八角、桂皮、香葉和干辣椒；

　　7. 加入適量的老抽、生抽和冰糖，攪拌均勻；

　　8. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮1小時(shí)左右，直到牛腩變得十分爛軟；

　　9. 加入土豆塊，再次煮開；

　　10. 放入適量鹽，燉煮15分鐘左右，直到土豆?fàn)�軟湯汁濃稠即可。

　　成品提示：

　　1. 牛腩先用涼水泡一下去除血水；

　　2. 冰糖可以增加菜的甜度，也可以起到顏色調(diào)節(jié)的作用；

　　3. 燉煮的時(shí)間可以根據(jù)牛腩的韌性來決定，如果是老母牛，則需要更長(zhǎng)時(shí)間燉煮；

　　4. 可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽的用量。