家常紅燒羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉500克、生姜、蒜各適量、料酒、醬油、鹽、糖、八角、桂皮、花椒、水淀粉適量。

　　步驟：

　　1. 將羊肉切塊，用開水焯水，然后洗凈備用。

　　2. 生姜、蒜洗凈切片備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

　　4. 放入焯水過的羊肉塊，煸炒至肉塊表面變色。

　　5. 加入適量料酒翻炒幾下。

　　6. 加入適量的醬油，糖、鹽、八角、桂皮、花椒等調料，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的開水，水量不要太多，留足夠汁水就好。

　　8. 將鍋蓋蓋住，小火煮至湯汁濃稠即可。

　　9. 加入適量的水淀粉勾芡即可。

　　小貼士：

　　1. 羊肉選擇肥瘦相間的部位，口感更好。

　　2. 羊肉要先焯水，去除異味，讓肉質更鮮嫩。

　　3. 適當放一些桂皮、八角、花椒等調料，可以讓紅燒羊肉更加香味濃郁。