以下是保存新鮮大蔥的幾個方法：

　　1. 放在冰箱里保存：將大蔥放入塑料袋中，把氣體盡量擠出來，封閉后放入冰箱冷藏室即可。這樣可以延長大蔥的保鮮期，在冰箱里可以保存1周左右。

　　2. 浸泡在水中保存：將新鮮大蔥放入水中浸泡，大蔥根部朝下，放在陰涼處。每隔一天更換一次水，這樣大蔥可以保存1周左右。

　　3. 真空保存：將新鮮大蔥放入真空袋中，用真空機抽出氣體，然后密封。這樣可以保持大蔥的新鮮度和味道，可以保存2周左右。

　　4. 冷凍保存：將大蔥洗凈、切成小段后放入冰箱冷凍室冷凍。這樣可以將大蔥保存數月之久，但冷凍后大蔥的口感和質地會變得柔軟。可以拿來炒菜、做餃子餡等。

　　以上是幾種保存新鮮大蔥的方法，可以根據需求選擇適合自己的方法。