藕燉排骨是一道非常傳統的家常菜，特別適合秋冬季節食用，燉的時間越長味道就越好。以下是一些烹飪技巧：
1.選用新鮮的排骨和藕，清理干凈后切塊備用。
2.將排骨塊放入清水中焯水，去除血水，熱水不要太多，剛剛能蓋過排骨即可。
3.將焯水后的排骨塊撈出，用清水沖洗干凈。
4.將藕切成小段備用。
5.取一個大燉盅，將排骨塊和藕段放入，加入適量的水，沒過食材即可。
6.放入姜片、料酒、鹽等調味料，然后大火燒開，再轉小火慢慢燉煮。
7.燉至水變濃稠，菜熟骨爛即可出鍋。
8.在出鍋前可以加入適量的蔥花和香菜，提鮮增香。
9.可以根據個人口味加入其他調味料。
以上就是藕燉排骨的做法，注意火候和調味即可燉出美味可口的藕燉排骨。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
