材料：

　　- 牛肉末 250 克

　　- 洋蔥 1/4個(gè)，切碎

　　- 淀粉 1 湯匙

　　- 雞蛋 1 個(gè)

　　- 鹽 1/2 茶匙

　　- 醬油 1 湯匙

　　- 蔥姜末適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉末放入碗中，加入淀粉和蛋。拌勻至完全混合。

　　2. 加入洋蔥、鹽和醬油。拌勻至完全混合。

　　3. 將牛肉末揉成球形，大小適中。

　　4. 預(yù)熱鍋，加入適量食用油，將牛肉末球放入鍋中煎至兩面金黃。

　　5. 加入適量水，煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮 10 分鐘左右。

　　6. 加入蔥姜末，煮 1 分鐘即可。

　　提示：

　　- 牛肉末不需要擠水，但需要***攪拌，以充分混合所有材料。

　　- 煮牛肉丸時(shí)注意火候，不要煮過頭以免丸子癟掉。

　　- 在鍋中加入適量水，可以使牛肉丸在煮的過程中更加鮮嫩多汁。