饅頭蒸出來白的幾個技巧：

　　1.用高筋面粉：高筋面粉中的蛋白質含量較高，可以增加面團的韌性和彈性，蒸出來的饅頭顏色更白。

　　2.加酸性物質：例如白醋、檸檬汁等，可以中和面團中堿性物質的影響，使饅頭顏色更白。

　　3.控制水溫：將水溫控制在30℃左右，這樣能夠讓面團更加筋道，從而制作出更白皙的饅頭。

　　4.揉面時充分搓勻：揉面的過程中要充分搓勻，將空氣均勻地揉進面團里，這樣蒸出來的饅頭顏色才會更加均勻、白皙。

　　5.保持蒸鍋內的溫度：在蒸饅頭的時候，要保持蒸鍋內的溫度穩定，不要頻繁開蓋，這樣可以避免溫度變化帶來的影響，使饅頭顏色更加白皙。