大米蒸不熟可能有以下原因：

　　1. 大米品質不好：選擇品質差的大米容易導致蒸不熟。

　　2. 水量不足：蒸米時如果水量不足，會導致大米吸水不夠，從而蒸不熟。

　　3. 時間不足：蒸米時時間不夠長，大米就會蒸不熟。

　　4. 蒸飯器不好：蒸飯器質量不好或破損，會影響蒸米的效果。

　　5. 火候不足：火候不足會導致蒸不熟。

　　6. 存放時間過長：長時間存放的大米可能會失去一些水分，從而導致蒸不熟。

　　7. 大米沒洗干凈：沒有洗凈的大米表面可能會有一些泥土或雜質，影響蒸米的效果。