牛肉的煮熟程度因個(gè)人口味和菜式的不同而有所不同。牛肉要煮至內(nèi)部溫度達(dá)到中心溫度達(dá)到65至70攝氏度，或者煮至牛肉失去粉紅色外觀，變成深棕色或褐色。可以使用溫度計(jì)來(lái)測(cè)量牛肉的內(nèi)部溫度，也可以通過(guò)切開(kāi)牛肉來(lái)觀察它的顏色和紋理來(lái)判斷是否煮熟。在烹飪過(guò)程中，一般應(yīng)該控制好煮的時(shí)間和火候，避免過(guò)度或不足煮熟。