有幾種方法可以讓牛肚做得脆口：

　　1. 倒入沸水中煮燙5分鐘，然后撈出瀝干備用。再用油鍋把牛肚煎至金黃色即可。

　　2. 將牛肚切成薄片，用淀粉和鹽揉搓均勻，然后用油炸至金黃色即可。

　　3. 在炒鍋中加入油，燒至七成熱后，放入牛肚煎炒，一直翻炒到表面變脆即可。

　　4. 先將牛肚泡水中清洗干凈，然后用開水煮燙5分鐘，撈出瀝干備用。接著用油鍋把牛肚煎至金黃色即可。

　　無論采用哪種方法，烹飪前將牛肚泡水中清洗干凈，去除異味，然后再進行處理。烹飪時間不宜過長，否則會影響口感。