黃鱔和泥鰍是兩種不同的魚類，外觀、營養成分和功效方面都有所不同。

　　外觀：黃鱔身體細長，皮膚滑潤而富有彈性，通常為黃褐色或黑色；泥鰍身體扁平，皮膚相對較粗糙，通常為棕色或黑色。

　　營養成分：黃鱔富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，尤其以蛋白質含量較高；泥鰍則富含蛋白質、氨基酸、鈣、磷、維生素B1、B2、B6、B12等營養成分，尤其以維生素B群含量較高。

　　功效：黃鱔有補腎壯陽、滋陰潤燥、益氣養血、消食化積等功效，常用于治療腎虛、陽痿、腰膝酸痛、消化不良等癥；泥鰍則有補益脾胃、祛濕毒、止瀉、利水消腫等功效，常用于治療脾胃虛弱、慢性腹瀉、水腫等癥。

　　黃鱔和泥鰍都是淡水魚，一般生食時需要烹飪煮熟，以避免感染寄生蟲等疾病。由于魚體內含有大量的嘌呤，痛風患者和尿酸過高的人群應適量食用或避免食用。