牛肉可以搭配很多菜做餡，以下是幾個(gè)常見(jiàn)的搭配：
1. 牛肉洋蔥餡：將牛肉和切碎的洋蔥混合，加入適量鹽、胡椒粉和生抽調(diào)味。
2. 牛肉芹菜餡：將牛肉和切碎的芹菜混合，加入適量鹽、胡椒粉、姜末和料酒調(diào)味。
3. 牛肉胡蘿卜餡：將牛肉和切碎的胡蘿卜混合，加入適量鹽、胡椒粉和生抽調(diào)味。
4. 牛肉白菜餡：將牛肉和切碎的白菜混合，加入適量鹽、胡椒粉和料酒調(diào)味。
5. 牛肉豆腐餡：將牛肉和切碎的豆腐混合，加入適量鹽、胡椒粉、蔥花和麻油調(diào)味。
以上都是比較經(jīng)典的搭配，你可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
