以下是一種簡(jiǎn)單的方法，可以讓魚(yú)片又好吃又滑嫩，不會(huì)爛：

　　材料：

　　- 魚(yú)片

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 生粉

　　步驟：

　　1. 將魚(yú)片洗凈，用紙巾或廚房紙吸干水分。

　　2. 在魚(yú)片上均勻地撒上一點(diǎn)鹽和料酒，腌制5-10分鐘。

　　3. 在腌制期間，準(zhǔn)備一些生粉，將其均勻地撒在魚(yú)片上，并用手輕輕按壓，讓魚(yú)片***裹上一層生粉。

　　4. 熱鍋涼油，油熱后放入魚(yú)片，煎至兩面金黃即可出鍋。如果魚(yú)片較厚，可以將其煎熟后再用小火煮一會(huì)兒，以確保魚(yú)肉熟透。

　　5. 出鍋前可以再撒上一點(diǎn)鹽和味精，根據(jù)個(gè)人口味可自行調(diào)整。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 魚(yú)片腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免魚(yú)肉變得過(guò)鹽。

　　- 用生粉裹魚(yú)片可以增加口感，但不要裹得過(guò)多，否則會(huì)影響口感。

　　- 煎魚(yú)片時(shí)要注意火候，不要過(guò)早翻面，以免造成魚(yú)肉爛的現(xiàn)象。