豬蹄燉白色湯的做法：

　　材料：

　　豬蹄2只、姜4片、大蔥2根、料酒適量、鹽適量、水適量

　　步驟：

　　1、將豬蹄用水沖洗干凈，切成小塊，焯水后瀝干備用；

　　2、將姜和大蔥洗凈切片備用；

　　3、鍋中倒入清水，放入豬蹄塊，煮10分鐘后撈出備用；

　　4、鍋中放入姜片和大蔥片，煸香后放入煮好的豬蹄塊；

　　5、加入適量的料酒和清水，燉煮2-3個小時；

　　6、最后加入適量的鹽調味即可。

　　燉豬蹄白色湯的竅門：

　　1、焯水煮出血水，燉湯色澤更清澈；

　　2、燉湯時火候要適中，過高過低都會影響味道；

　　3、燉湯時間要足夠充分，讓豬蹄的營養成分慢慢釋放，味道更加濃郁。