要讓銀耳出漿，需要先將它泡軟，然后再用開水焯一下，去除雜質(zhì)和異味。接著放入清水中煮，一般煮約30分鐘左右，直到銀耳變成半透明的狀態(tài)，出現(xiàn)白色汁液為止。最后加入適量的糖，燉煮片刻即可。注意不要煮過久，否則會(huì)影響銀耳的口感和口感。
若長期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致營養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
