海參要煮軟綿綿，需要以下步驟：

　　1. 先將干海參用清水浸泡，時間視海參的大小而定，一般需要浸泡4-6小時左右。

　　2. 將浸泡好的海參放入鍋中，加入適量清水，水量不要過多，不要淹沒海參。

　　3. 開火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，時間一般需要30-40分鐘左右，直到海參軟化。

　　4. 煮好的海參撈出，用清水沖洗干凈，去除海參表面的黏液。

　　5. 浸泡在冰水中，能更好的去掉海參身上的柿子，讓海參口感更軟綿綿。

　　6. 煮好的海參根據(jù)個人口味加入調(diào)料即可。

　　注意事項：

　　1. 浸泡海參的時間不宜過久，否則會影響口感。

　　2. 煮海參的水量不宜過多，以避免海參過于軟爛。

　　3. 煮海參時，盡量選擇小火煮，可以更好的保持海參的口感。