有幾種方法可以讓羊肉爛熟又好吃：

　　1. 醬油腌制：將切成塊狀的羊肉均勻地涂上適量的醬油，放入冰箱冷藏腌制1-2小時，然后用開水焯一下，再煮爛。

　　2. 燉煮：將切成塊狀的羊肉放入燉鍋里，加入適量的水和調(diào)料（如蔥、姜、八角、桂皮等），大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮數(shù)小時，直至肉爛熟。

　　3. 壓力鍋：同樣將切成塊狀的羊肉放入壓力鍋里，加入適量的水和調(diào)料，煮10-15分鐘即可。

　　4. 高壓鍋：將切成塊狀的羊肉放入高壓鍋里，加入適量的水和調(diào)料，煮20-30分鐘即可。

　　無論哪種方法，注意加入適量的水和調(diào)料，煮的時間要掌握好，才能讓羊肉爛熟又好吃。