以下是新鮮魚皮的幾種做法：

　　1. 鮮魚皮火鍋：將新鮮魚皮切成適當大小的塊狀，與其他火鍋食材一起下鍋煮熟，可以搭配各種調(diào)料和湯底，口感爽滑。

　　2. 鮮魚皮炒蛋：將新鮮魚皮切成細條狀，用油炸至金黃色，然后與雞蛋一起炒熟，可以加入適量蔥花和鹽調(diào)味。

　　3. 鮮魚皮壽司卷：將新鮮魚皮用開水焯一下，切成長條狀，搭配壽司飯和其他蔬菜，一起卷成壽司。

　　4. 鮮魚皮烤制：將新鮮魚皮放在烤盤上，加入少量鹽和黑胡椒粉，放入烤箱烤制，直到表面金黃色即可。烤制后可以切成小塊搭配其他食材食用。

　　以上是幾種簡單的鮮魚皮做法，可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整。