豬肝是容易變質的食品，因此需要妥善保存才能保持新鮮。以下是幾種保存豬肝的方法：

　　1. 冷藏保存：將豬肝放入密封袋中，擠出袋內空氣后密封，然后放入冰箱冷藏室保存。這種方法能延長豬肝的保鮮期約3-4天。

　　2. 冷凍保存：將豬肝切成適當的大小，裝入冰袋中，擠出袋內空氣后密封，放入冰箱冷凍室保存。這種方法能延長豬肝的保鮮期約2-3個月。

　　3. 熏制保存：將豬肝加工成熟食品，如熏豬肝、熏肝腸等，然后包裝好，放入冰箱冷藏室保存。這種方法能延長豬肝的保鮮期約1個月左右。

　　無論采用何種保存方法，都需要注意以下幾點：

　　1. 食用前要***清洗豬肝，去除表面的污垢和血管。

　　2. 烹飪豬肝前，提前將其取出并放置在室溫下解凍。

　　3. 豬肝保存時間不宜過長，在保質期內盡快食用。