1. 首先將野生銀耳浸泡在清水中，待其完全軟化后，拿出瀝干水分備用。

　　2. 準(zhǔn)備一些清水，將銀耳放入鍋中，加水量大概是銀耳的3-4倍左右，用中火加熱。

　　3. 等水溫升至90度左右時(shí)，調(diào)小火力，繼續(xù)煮約40-50分鐘，直到銀耳變得透明、飽滿、無硬心即可。

　　4. 關(guān)火后，讓銀耳在鍋中自然冷卻，這樣可以幫助銀耳更好地吸收水分，形成膠質(zhì)。

　　5. 將銀耳撈出，用涼水沖洗干凈，瀝干水分即可使用或保存。

　　注：在煮銀耳時(shí)，不要加糖或鹽等調(diào)味料，以免影響銀耳的膠質(zhì)產(chǎn)生。