
五色糙米的煮法:
1. 紫色米和黑色米需要提前泡水6-8小時,其他顏色的米可以直接洗凈水后下鍋。
2. 把泡好水的紫色米和黑色米和其他顏色的米混合在一起,然后放入電飯煲中。
3. 加入適量的水,一般是1.5-2倍的水量,然后按照電飯煲的說明烹調。
4. 煮好后,讓其自然蒸10-15分鐘,然后用木鏟輕輕拌一下即可。
煮熟五色糙米的竅門:
1. 煮五色糙米時,一定要注意水的比例,水要少放點,否則煮出來的五色糙米會太軟。
2. 可以將五色糙米加入少許鹽或者植物油,這樣煮出來的米飯更加香濃。
3. 煮好的五色糙米可以搭配各種蔬菜或者肉類一起食用,口感更佳。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。