1. 在清洗竹筍時要注意，盡量去除竹筍表面的泥土和污垢，以免影響口感。

　　2. 將竹筍切成薄片，或將竹筍剁成小塊，這樣可以促進竹筍的水分蒸發，從而更容易烹制。

　　3. 使用炒鍋加熱油，將竹筍煸炒至稍微變軟后，加入適量的鹽和糖，繼續翻炒，這樣可以提高竹筍的口感和鮮味。

　　4. 烹制時可以酌情加入一些醬油、味精等調味料，以增加竹筍的香味和美味程度。

　　5. 在烹制過程中，盡量不要過度煮竹筍，以免竹筍失去營養和口感，同時還要注意火候的掌控，一定要保持適當的溫度，以免竹筍變軟。