新鮮銀耳是一種易于腐敗的食材，如果不妥善保存，很容易腐爛變質，影響口感和營養。以下是一些保存新鮮銀耳的方法：

　　1. 清洗干凈：將新鮮銀耳用流動水沖洗干凈，去除雜質和碎屑，然后用廚房紙巾輕輕擦干表面水分。

　　2. 放入冰箱：將清洗干凈的銀耳放入塑料袋中，擠出多余的空氣，盡量密封，然后放入冰箱冷藏室中保存。

　　3. 不要超過三天：新鮮銀耳一般在室溫下只能保存一天左右，放入冰箱也只能保存兩到三天。要盡快吃完或者盡快處理。

　　4. 看情況烤干儲存：如果你要保存更長時間的話，可以把新鮮銀耳放到烤箱里面用低溫烤干，然后放入密封袋中保存。這樣可以保存較長時間，但營養價值可能會降低。

　　為了確保銀耳的新鮮度和營養價值，建議盡量在購買后盡快食用完畢。