1. 將冬筍放在水龍頭下沖洗干凈，然后用廚房紙巾把水擦干。

　　2. 用刀將冬筍切成2-3毫米的薄片，注意切片要均勻，厚度要一致。

　　3. 如果你想要切出美麗的花形，可以在冬筍橫截面上切兩個小缺口，然后再將冬筍切片。

　　4. 如果想要將冬筍切成長條狀，需要切成長約5厘米的段，然后再將每段切成條狀。

　　5. 將切好的冬筍放入滾水中焯燙1-2分鐘，使其變軟，然后撈出瀝干備用。