以下是一種簡單的小油菜辣炒做法：
材料：
- 小油菜 500克
- 辣椒 3-4 個
- 蒜頭 3-4 瓣
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 將小油菜洗凈切段，辣椒去籽切段，蒜頭切末備用。
2. 熱鍋冷油，放入蒜末爆香。
3. 加入辣椒段翻炒，出香味后放入小油菜，翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉，繼續翻炒至小油菜變軟熟。
5. 完成后即可上桌享用。
溫馨提示：
1. 辣椒可以根據個人口味加減。
2. 小油菜炒的時間不要過長，以保持其爽脆口感。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
