韭菜餡餃子是中國傳統美食之一，非常受歡迎。下面介紹一下如何做出好吃的韭菜餡餃子：

　　材料：

　　1. 韭菜 300克

　　2. 豬肉末 300克

　　3. 雞蛋 1個

　　4. 姜末 10克

　　5. 蔥末 10克

　　6. 鹽 適量

　　7. 糖 適量

　　8. 醬油 適量

　　9. 胡椒粉 適量

　　10. 料酒 適量

　　11. 油 適量

　　做法：

　　1. 韭菜切成碎末，與豬肉末一起放入大碗中。

　　2. 加入雞蛋、姜末、蔥末、鹽、糖、醬油、料酒和胡椒粉，拌勻。

　　3. 把韭菜餡搓成小球狀。

　　4. 在餃子皮中間放入小球狀的韭菜餡。

　　5. 將餃子皮對折，捏緊邊緣。

　　6. 用熱水把餃子煮熟即可。

　　注意事項：

　　1. 攪拌韭菜餡的時候要攪拌至粘稠狀態，這樣餡才能更加緊密。

　　2. 餃子皮要包緊，不要讓餡料露出來，否則會煮爛。

　　3. 煮餃子時，水必須要開，否則餃子會散開。

　　4. 可以加入一些芝士、豆腐等調料來增加口感。