胃腸痙攣的嚴重程度取決于具體病因和病情。一般來講，輕度胃腸痙攣可能只會引起腹痛、腹瀉等輕微癥狀，不會對身體產生過大影響。如果痙攣較為嚴重，可能會導致大量腹瀉、嘔吐、腹部飽脹等不適，甚至出現中毒性腸炎、急性腸梗阻等嚴重并發癥。遇到胃腸痙攣癥狀時應及時就醫，以便進行有效治療和管理。