以下是豬肝湯的做法：

　　材料：

　　- 豬肝：500克

　　- 姜：2片

　　- 青蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝清洗干凈，切成塊狀，加入料酒腌制10分鐘。

　　2. 鍋中加入適量水，放入姜片和青蔥，煮開后加入豬肝，煮5分鐘。

　　3. 撈出豬肝，洗凈血沫后撇去浮油，將肝塊放回鍋中，加入適量鹽繼續(xù)煮5分鐘即可。

　　如果要避免豬肝的辛味，可以在腌制豬肝之前，將肝塊放入酒或牛奶中浸泡30分鐘，再進(jìn)行腌制，這樣可以有效去除豬肝的腥味和辛味。也可以在煮豬肝湯時(shí)加入一些白胡椒，可以幫助去除辛味。