1. 選用肉質好的排骨，肉眼看去有一定厚度的肉，骨頭也比較大，骨髓多。

　　2. 燉制時，可以加入輔料，如姜、蔥、料酒、醬油等，這些能夠增加排骨的鮮味和口感，使排骨更加嫩滑。

　　3. 燉制時間要足夠長，可以使用電飯煲、壓力鍋等設備，讓排骨在慢火中燉至變軟，直到肉骨分離為止。

　　4. 烹飪過程中，可以適當添加清水，以免排骨燉干。

　　5. 最后可以適當用生抽、老抽、味精調味，以增加排骨的味道。