紅蘿卜保存的關鍵在于保持其干燥和防止霉菌生長。以下是一些方法：

　　1. 在遮光、通風良好的地方存放紅蘿卜。避免陽光直射，否則會使紅蘿卜變硬和褪色。

　　2. 將紅蘿卜放入塑料袋中，用紙巾或干燥劑吸收水分，減少霉菌的生長。

　　3. 將紅蘿卜放入冰箱的蔬菜保鮮室中，但不要與蘋果、梨等產生乙烯氣體的水果存放在一起，否則容易讓紅蘿卜變軟。

　　4. 在冬季，可以將紅蘿卜埋在干燥的沙土中，這樣可以防止霜凍和保持它們的新鮮度。

　　5. 不要將紅蘿卜放在濕潤的環境中，例如地下室或潮濕的地方，因為這會導致霉菌的生長和腐爛。

　　保持紅蘿卜干燥和通風，并及時清除腐爛的部分，可以延長紅蘿卜的保存時間。