
米線和方便面都有危害,但是相對來說,米線的危害可能要小一些。米線主要是以米粉為主要原料,較少添加大量的添加劑和調味料,而方便面則大多數含有較多的調味劑、人工色素和防腐劑等添加劑,還有較高的油脂和鹽分含量。長期食用過多的方便面可能會導致肥胖、高血壓、高膽固醇等健康問題。無論是米線還是方便面,都應該適度食用,均衡飲食,多吃蔬菜和水果,以保障身體健康。

1.從升糖指數來看,米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料,淀粉中支鏈淀粉比例高,且市售米線多經過精加工,淀粉糊化程度高,容易被消化酶快速分解為葡萄糖,導致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖,因為軟爛的食物更容易被消化吸收。