材料：牛肉（切塊）、柿子（去皮、切塊）、姜片、蔥段、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、香油、清湯（或水）

　　步驟：

　　1. 牛肉燙水去血水、撈出備用。

　　2. 鍋中熱油，將姜片、蔥段爆香。

　　3. 加入牛肉翻炒至微微變色。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、清湯（或水），大火燒開后撇去浮沫。

　　5. 加入柿子塊，轉小火燉煮。

　　6. 燉約1小時至肉爛柿爛，加入少許香油即可。

　　Tips：

　　1. 牛肉可以提前腌制，口感更加鮮美。

　　2. 燉的時間越長，牛肉越嫩，但柿子的口感會變軟，可以根據自己的喜好掌握時間。

　　3. 燉的過程中，可以根據口味適量加水或清湯，不要讓肉和柿子干煮。