牛肉要煮爛糊很難，但以下方法可能會導致牛肉煮得太軟或太爛：
1. 煮得時間太長：長時間煮牛肉會使其煮得又軟又爛。
2. 火候太高：如果火候太高，牛肉會很快煮爛。
3. 使用高壓鍋：高壓鍋可以讓牛肉更快地煮爛，但很容易過度烹飪。
4. 切片太�。喝绻雅Ｈ馇械锰�，它容易煮得太軟。
如果您想煮出好吃的牛肉，建議選擇適當的煮法和時間，慢慢煮，讓牛肉煮得剛剛好。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
