以下是一些技巧，可以讓您的米線炒得松散不粘又好吃：

　　1. 先將米線用溫水泡軟，然后用筷子輕輕攪拌幾下，讓米線表面濕潤均勻。

　　2. 在熱鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜等調味料爆香，再加入蔬菜或肉類等主料，翻炒幾分鐘。

　　3. 將泡軟的米線加入鍋中，翻炒均勻，盡量讓每一根米線都沾上調味料和主料。

　　4. 增加適量的清水或高湯，蓋上鍋蓋，中小火燜煮約5分鐘，直到米線充分吸收了湯汁，變得軟糯。

　　5. 最后加入調味料和香菜等，翻炒均勻即可。

　　注意不要炒得過久過熱，以免米線過度變硬。