要做好吃的大生蠔，可以按照以下步驟進行：

　　1. 清洗：將生蠔放入清水中浸泡，用刷子輕輕刷洗蠔殼表面的污垢，確保蠔殼干凈。

　　2. 開蠔：將清洗好的蠔放入一個大平底鍋中，加入一些水，蓋上鍋蓋，用中火蒸煮3-5分鐘，直到蠔殼打開。將蠔肉從蠔殼中取出，舍棄蠔殼。

　　3. 調料：將蠔肉放入碗中，加入適量的生抽（醬油）、蒸魚豉油（或生抽混合豉油）、料酒、蒜末和姜末，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

　　4. 炒制：將腌制好的蠔肉瀝干水分，放入熱鍋中炒熟，可以加入適量的蔥段和干辣椒提香。炒至蠔肉變白變熟即可。

　　5. 出鍋：最后可以加入一些香蔥末和香菜末，翻炒均勻后即可出鍋。

　　這樣炒制出來的大生蠔肉嫩滑爽口，味道鮮美。根據個人口味可以適量調整調料的用量。