配方：

　　- 面粉：500克

　　- 老面：100克

　　- 酵母：3克

　　- 鹽：8克

　　- 白糖：30克

　　- 水：260毫升

　　步驟：

　　1. 將面粉、老面、酵母、鹽和白糖混合在一起；

　　2. 慢慢地加入水，揉成一個均勻的面團；

　　3. 把面團揉得光滑有彈性，表面不粘手；

　　4. 蓋上濕布，讓面團發酵約2小時；

　　5. 將面團揉成長條，將其分成小劑子，每個小劑子大約30克；

　　6. 在工作臺上將每個小劑子揉成圓形；

　　7. 將圓形的小劑子搓成長條，再卷成螺旋形；

　　8. 把螺旋形的小劑子蓋上濕布，發酵30分鐘；

　　9. 開水鍋中放入蒸籠，將螺旋形的小劑子放到蒸籠里；

　　10. 大火蒸10分鐘，然后關火，再悶5分鐘。

　　提示：

　　1. 面團中的鹽和白糖可以根據個人口味適量調整；

　　2. 發酵的時間可以根據環境溫度和濕度適當調整；

　　3. 可以在面包上切上一刀，讓面包更容易膨脹；

　　4. 一定要把蒸籠的蓋子蓋好，避免水汽散發導致面包不發酵；

　　5. 可以在蒸籠中加入一塊石膏，讓面包更加白嫩。