要讓牛肉容易切成塊，可以采取以下方法：

　　1. 將牛肉放在冰箱里冷卻一段時間。把牛肉放在冰箱里冷卻一段時間，可以讓牛肉更硬，更容易切。

　　2. 切之前先凍一下。將牛肉放在冷凍室里凍一下，等到牛肉有點(diǎn)硬了再切，也可以讓切割更加容易。

　　3. 切之前反著來。把牛肉反過來切，也就是把肌肉紋路朝上切，這樣切起來更加容易。

　　4. 利用牛肉的紋路切割。把牛肉紋路看清楚，順著紋路切割，這樣也會更加容易。

　　5. 使用鋒利的刀具。使用鋒利的刀具，可以更加容易地切割牛肉。記得使用切肉專用的刀具，這樣才不會損傷牛肉。