材料：魷魚、甜椒、蒜、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、油
做法：
1. 魷魚清洗干凈，去掉頭和內(nèi)臟，切成薄片，用清水沖洗干凈備用。
2. 甜椒洗凈、去籽，切成小塊備用。
3. 將蒜和姜切末備用。
4. 熱鍋涼油，加入蒜末、姜末爆香。
5. 加入魷魚片煸炒至變色。
6. 加入料酒、生抽、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
7. 加入甜椒塊翻炒，讓甜椒均勻地裹上醬汁。
8. 翻炒至魷魚和甜椒都熟透后，出鍋即可。
9. 裝盤后，根據(jù)個人口味可以撒上一些蔥花或者胡椒粉進行點綴。
小貼士：
1. 炒魷魚時火候一定要掌握好，時間過長容易炒老。
2. 魷魚和甜椒的熟透程度要一致，不然口感會有差異。
3. 炒甜椒時可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的搭配，如加入洋蔥、豆腐等。
甜椒醬的做法：食材：紅椒、黃椒、綠椒各1個洋蔥1個大蒜3-4瓣鹽1勺糖1勺白醋1勺香油1勺步驟：1.將紅、黃、綠椒切成小塊，洋蔥切小丁，大蒜切末備用。2.熱鍋涼油，將洋蔥和大蒜煸炒至香味出來。3.加入椒塊翻炒，加少許鹽，慢火翻炒至椒塊變軟。4.加入糖和白醋，繼續(xù)翻炒均勻。5.將炒好的椒塊倒入攪拌機中，加入香油，攪拌成細膩的醬。6.放入密封瓶中，可保存約1個月。小提示：1.椒塊的大小要一致，炒的時間不能過長，以免影響口感。2.鹽和糖的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。3.如果喜歡辣味，可以加一兩個小辣椒一起炒。
