煮紅豆時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

　　1.浸泡紅豆：先將紅豆洗凈后，浸泡在水中至少2小時(shí)。這樣可以使紅豆更容易煮爛，減少煮的時(shí)間。

　　2.煮水：將紅豆放入鍋中，加入足夠的水（水要比紅豆多），大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。不要加蓋，以免煮過程中容易開花。

　　3.攪拌：在煮紅豆的過程中，不時(shí)攪拌一下，以免出現(xiàn)結(jié)塊。

　　4.加糖：當(dāng)紅豆煮爛后，再加入適量的糖。是用冰糖或者紅糖，以免白糖影響口感。

　　煮紅豆時(shí)要小心謹(jǐn)慎，耐心等待，才能煮出不開花的紅豆。